Classic Norway Hotels
Tynt skåret røkt hval servert med tomatrelish og fløyelsmyk tyttebærkrem. Garnert med lagret parmesan, røkte tangflak fra Lofoten Seaweed og frisk ruccola.
4
Gyllenstekte dumplings fylt med tradisjonell norsk tørrfisk, grønnsaker og kremost. Serveres med frisk chili-, honning- og sitronsalsa, toppet med ruccolasalat for en raffinert balanse mellom fylde, friskhet og mild varme.
2, 3 (hvete), 4
Lokalt leverte torsketunger fra våre nabofiskere, lett pannestekt til de er gylne og sprø. Serveres med urterømme, umami fra Lofoten-tang, ananas- og chilisalsa og sprø gulrotchips – en frisk hyllest til nordnorsk tradisjon.
1, 2, 3 (hvete), 4, 9
Linsesuppe med tomat og grillet paprika, smaksatt med aromatiske krydder og toppet med friske urter.
Selleri
Serveres med forfriskende agurk- og myntesalsa og delikat ørretrogn. Smaksatt med Lofoten Seaweed umami og goma wakame-salat. Toppet med aioli og granateple for en harmonisk balanse.
1, 3, 9, 10, 11, 13
Pannestekt hvalbiff servert med rik bourbon-peppersaus, hvitløks- og urtebakte poteter og sauterte sesonggrønnsaker. Toppet med tranebærsyltetøy, sukkertangsmør og grillede cherrytomater.
4, 7, 12
Ovnsbakt til perfeksjon og avsluttet med aromatisk urte- og vårløkolje. Servert med kremet potetmos og napa-kålsalat med piquillopepper, chorizo og granateple.
1, 2, 3 (hvete), 4, 8, 11
Saftig lammestek servert med rik portvinssaus og kremet potetmos. Akkompagnert av napakålsalat med søte piquillopepper og cherrytomater.
4, 7, 12
Fra lokale fiskere, servert med luksuriøst trøffel- og tangsmør. Serveres med bakte hvitløks- og urtepoteter, sauterte grønnsaker og sprø bacon.
2, 4, 7
Førsteklasses reinsdyrstek fra Finnmark, servert med kremet sopp- og viltsaus. Akkompagnert av urtebakte poteter, karamelliserte rotgrønnsaker, tranebærsyltetøy og cherrytomater.
4, 12
Serveres med ovnsbakte grønnsaker og søtpotet, smaksatt med røkt tang fra Lofoten Seaweed, fløyelsmyk gresskardipp og frisk ruccolasalat.
3 (spor), 12
Fyldig, avkjølt sjokoladebrownie servert med kremet vaniljeis, sjokoladesaus og bringebærpuré. Pyntet med sesongens friske frukter.
1, 3 (hvete), 4, 5 (spor), 6 (spor)
En unikt nordisk godbit – kremet brunostis med salt karamellsaus, knuste kjeks og friske frukter. Søt, salt og overraskende annerledes.
1, 3 (hvete), 4, 5 (spor), 6 (spor)
En lett og næringsrik dessert med chiafrø i kokos- og havremelk, lagvis med tropisk mangopuré og sesongens frukt. Vegansk, forfriskende og naturlig søt. Vegansk, forfriskende og naturlig søt.
3 (hvete)
1 egg, 2 fisk, 3 gluten, 4 melk, 5 nøtter, 6 peanøtter, 7 selleri, 8 sennep, 9 sesamfrø, 10 skalldyr, 11 soya, 12 sulfitter, 13 bløtdyr, 14 lupin
Stekte kamskjell, sprøstekte torsketunger, tørrfisk-dumpling og røkt hvalcarpaccio.
Serveres med blant annet ørretrogn, wakamesalat, chili-, honning- og sitronsalsa, tomatrelish, tyttebærkrem, parmesan og røkt tang fra Lofoten.
Ovnsbakt torskefilet, pannestekt tørrfisk, reinsdyrbiff og Lofotlam.
Serveres med sesongens grønnsaker, poteter og tilbehør tilpasset de ulike rettene.
Brownie og brunostis med salt karamellsaus, sjokoladesmuler med kanel og frisk sesongfrukt. Kaffe inkludert.
